你了解學(xué)校餐廳公司有什么方式嗎？讓我告訴你。

首先、餐飲商是否具有規(guī)?；a(chǎn)。較好的協(xié)作務(wù)必是建立在餐飲商健康的生活盈利模式以上，龐大采購(gòu)數(shù)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的前提，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)可進(jìn)一步控制與減少運(yùn)營(yíng)成本，為顧客提供好的服務(wù)。

第二、餐飲商是否具備成功食堂飯?zhí)霉芾頇C(jī)制。由于飯?zhí)觅I賣全是分散化管理的，自己當(dāng)老板不太可能只圖一家加工廠，那樣通過(guò)什么才能維持每一個(gè)食堂的制作、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)的品質(zhì)平穩(wěn)呢？可以要求餐飲商講解及提供管理機(jī)制，現(xiàn)場(chǎng)考察管理機(jī)制的實(shí)施情況。

第三、務(wù)必現(xiàn)場(chǎng)考察餐飲商的投資總額，謹(jǐn)慎評(píng)定餐飲商的經(jīng)濟(jì)水平，參觀考察所承攬工廠對(duì)比其宣傳材料是否一致。因?yàn)橛械膬H有簡(jiǎn)單辦公室里的皮包公司，借廠參觀考察倒買合約的事情司空見慣。

餐飲商方式一、半托餐飲商方式發(fā)包方：提供目前場(chǎng)地（含操作室、庫(kù)房等）、酒店住宿、廚具設(shè)備、設(shè)備、廚具、廚房用品、水電工程、然料也可根據(jù)廠家具體情況另定。餐飲商方：負(fù)責(zé)提供人力、清潔費(fèi)、消耗、檢修、工傷險(xiǎn)、褔?yán)?、防護(hù)用品相關(guān)費(fèi)用。負(fù)責(zé)購(gòu)置及烹制及管理，依據(jù)貴司口感規(guī)定配置主廚，提供高品質(zhì)飲食搭配服務(wù)項(xiàng)目。應(yīng)先墊款餐費(fèi)用，用餐工作人員憑餐卡用餐，推行先交易，后付費(fèi)的靈巧方法，每月按實(shí)發(fā)食堂飯卡數(shù)及面值付款一次。

二、日托餐飲商方式發(fā)包方：提供目前場(chǎng)地（含操作室、庫(kù)房等）、酒店住宿也可根據(jù)廠家具體情況另定，自設(shè)員工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。餐飲商方：負(fù)責(zé)項(xiàng)目投資斥方機(jī)器設(shè)備，合同有效期按投資額是多少來(lái)擬訂（不低于三年），如合同到期不會(huì)續(xù)簽，廚房用品可按照年折舊費(fèi)由廠家適價(jià)購(gòu)買或出讓下一家經(jīng)營(yíng)人。負(fù)責(zé)預(yù)借餐費(fèi)用，購(gòu)置原材料，生產(chǎn)加工，確保保質(zhì)保量準(zhǔn)時(shí)提供高品質(zhì)飲食搭配服務(wù)項(xiàng)目。負(fù)責(zé)人力、清潔費(fèi)、水電工程、然料、消耗物流運(yùn)輸管理等各項(xiàng)費(fèi)用。提供用餐食堂飯卡（含IC卡），用餐工作人員憑餐卡用餐，按月消費(fèi)額度，每月付款一次。

三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方法發(fā)包方：提供用餐場(chǎng)地、提供總數(shù)，承諾營(yíng)養(yǎng)膳食規(guī)范。餐飲商方：在這個(gè)區(qū)域中央大廚房?jī)?nèi)生產(chǎn)加工營(yíng)養(yǎng)膳食，運(yùn)送派送到消費(fèi)者工作單位，一切花費(fèi)我來(lái)企業(yè)負(fù)責(zé)，每月清算伙食費(fèi)。

四、委托加工物資方法發(fā)包方：提供場(chǎng)所、機(jī)器設(shè)備、然料、水電工程及其購(gòu)買原材料。餐飲商方：負(fù)責(zé)委任員工進(jìn)行烹制、餐飲服務(wù)流程、餐廳廚房平面規(guī)劃、配餐方法甄選、伙食費(fèi)科學(xué)安排、工作人員配備、主廚替換應(yīng)用、飯?zhí)弥鞴芘嘤?xùn)。每月扣除管理方法、人工費(fèi)用。

五、咨詢顧問(wèn)指導(dǎo)方法發(fā)包方：付款一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。餐飲商方：派技術(shù)人員到貴司進(jìn)行深入、現(xiàn)代廚房管理開展指導(dǎo)，滿意率問(wèn)卷調(diào)研，飯食價(jià)錢點(diǎn)評(píng)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)評(píng)測(cè)操作規(guī)程，“8S”活動(dòng)開展情況點(diǎn)評(píng)。

六、隨意選擇方法發(fā)包方：提供場(chǎng)所、水電工程、目前廚具設(shè)備（宜在500人以上顧客）餐飲商方：執(zhí)行高檔公寓、美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，用餐工作人員憑現(xiàn)錢或餐劵交易，隨意選擇，豐儉由人。A、新中式套餐內(nèi)容類：每頓飯并沒有30個(gè)品種葷素菜式，隨意選擇，價(jià)格3元不同。（例：3元可以吃一葷一素，吃不上隨意買飯吃飽了，送例湯）B、中式點(diǎn)心類：牛肉拉面、饸饹面、涼皮、餃子等品類，價(jià)錢3元不同。

七、原料送貨方式發(fā)包方：方案每日需要量，自身訂制菜單欄。餐飲商方：負(fù)責(zé)派送糧油食品、肉類食品、調(diào)料、水果等，每月付款一次。八、餐廳廚房室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)餐飲商方式發(fā)包方：提供場(chǎng)所、方案用餐數(shù)量和基本要素。餐飲商方：負(fù)責(zé)餐廳廚房可靠性設(shè)計(jì)、裝修和廚具設(shè)備生產(chǎn)制造、組裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后清算。