疫情之下，大家疫情防控工作不僅規(guī)定在公共場(chǎng)所戴口罩開展安全防護(hù)，消毒工作中也是非常重要的，特別是在學(xué)校食堂管理層面，若麻痹大意，會(huì)導(dǎo)致更為不容樂觀的局勢(shì)。那樣，在學(xué)校食堂掛靠管理層面怎樣做好消毒疫情防控工作？應(yīng)當(dāng)注意哪些問題呢？

食堂用哪種消毒比較合適？

一般來說，使用一些消毒劑、滅菌劑和其它消毒方式。餐后，用消毒劑擦洗路面、飯桌、門護(hù)欄等，第二天早飯前要清水擦洗。除此之外，飯后服務(wù)廳必須自然通風(fēng)2個(gè)小時(shí)以上。

1.餐具清理

刮去餐具表面的大多數(shù)食物殘留和污漬；用含洗滌劑水溶液清理餐具表面，隨后，用清水清洗殘余的洗滌劑。

2.餐具消毒

維持1000℃蒸氣消毒，10分鐘左右。紅外感應(yīng)消毒一般溫控在120℃，維持10分鐘左右。水槽洗碗機(jī)消毒一般溫度控制在85℃，清洗消毒40秒之上。消毒后餐具應(yīng)當(dāng)然過慮或干躁，不能用毛巾或餐布擦拭。消毒后餐具需及時(shí)放進(jìn)餐具清理柜，防止再度環(huán)境污染。

食堂消毒應(yīng)該注意什么？

1.應(yīng)用餐具前需清理消毒。

2.餐具清洗必須采用專用型蓄水池，不能與清洗蔬菜、肉類食品等蓄水池混和。

3.用以清洗和消毒餐具的洗滌劑和消毒劑要符合食品類洗滌劑和消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.消毒后餐具務(wù)必存放餐具專用型清理柜里預(yù)留。餐具清理柜應(yīng)經(jīng)常清理消毒，以防止環(huán)境污染。

5.已消毒和沒有消毒的餐具應(yīng)獨(dú)自儲(chǔ)放，存儲(chǔ)柜上務(wù)必有明顯標(biāo)示。